壳聚糖是什么?降解后的壳寡糖有什么用?台湾柳
发布时间:2022-07-14 10:28:13 来源:和圣农业网
你听说过壳聚糖吗?很多人在吃完虾蟹之后都将虾壳蟹壳丢弃,殊不知,这是放错了地方的资源。随着科学技术华南桂樱的发展,人们一次又一次地从垃圾中淘弄出宝贝。而这些扔到环境中都不容易分解的虾壳蟹壳,就是一个成功的例子。虾蟹等动物的壳是由一种叫做“几丁质”的成分组成的。除了虾和蟹,昆虫的外壳以及许多生物的细胞壁也主要由它组成。壳聚糖则是将几丁质进行处理后的到一种天然高分子化合物,它在自然界的含量非常丰富,仅次于纤维素。壳聚糖被发现已经有一百多年,现在,壳聚糖在纺织、造纸、食品、医药化工等方面都有广泛的应用。壳聚糖的生物相容性良好,在生物医学及制药等方面的应用极其广泛,可用作烧伤敷料及伤口愈合剂,包扎纱毛平车前布前用壳聚糖处理,伤口愈合速度可大大提高。用壳聚糖制成的可吸收性手术缝线,机械强度高,可长期贮存,能用常规方法消毒,可染色,可掺入药剂,能被组织降解吸收,免除患者拆线的痛苦。人们还发现壳聚糖有降低血脂、血压、胆固醇的作用,可防止心脑血管疾病的发生。动物实验表明,壳聚糖具有抑制胃酸、抗胃溃疡、消炎等药理作用,可用作药物治疗消化性溃疡和胃酸过多症。在日本,壳聚糖已经被广泛用作抗肿瘤保健食品的添加剂。此外,壳聚糖还可用于制作人工肾透析膜和隐形眼镜。由壳聚糖制备出的微胶囊,是一种生物降解型的高分子膜材料,是优良且极具发展前途的医用缓释体系。壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面,可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境,抑制果蔬呼吸,同时抑菌繁殖,提高果蔬光泽度,提高果蔬的感官品质。壳聚糖还具有机能性健康功效,它是一种天然含氮多糖类生物活性物质,不同于一般营养保健品,对人体有五大功效提高免疫机能,抑制细胞老化,预防疾病,促进疾病痊愈和调节人体的生理机能。我国虾、蟹壳的资源丰富,取之不尽,用之不竭,但由于壳聚糖分子质量大,只溶于稀酸,不溶于水,不易被人体吸收,因而大大限制了其在食品中的应用。通过生物酶解法水解壳聚糖,可以生产出有效成分含量较高的壳寡糖,并且无需加入大量的反应试剂可以降解壳聚糖的酶有许多种,如脂肪酶、蛋白酶、溶菌酶等,其中纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶等多糖酶的效果显著。降解后的壳寡糖不仅具有水纤细薯蓣溶性好、易吸收等优点,近年来还发现其具有抗肿瘤、抗菌以及保湿等独特的生理活性。壳寡糖具有很强的渗透力和亲和力,容易透过人体的细胞膜,疏通人体血管内的淤积,使毛细管正常工作,改善微循环。
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